【课题】

《我们吃什么》（义务教育课程标准实验教科书小学科学四年级上册）

【教材简解】

学生正处在生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保障。但是学生在营养行为上却存在着很多误区，如认为讲营养就是追求高档食品、山珍海味、越精越好等等。挑食、偏食、追求食物的适口性等不良习惯也很普遍，儿童中营养过剩和营养不良的现象日益严重。

【目标预设】

１、知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物。

２、能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

3、能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

4、能用图表进行分类统计并分析统计结果。

5、意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。

【重点、难点】

教学重点：认识食物的主要营养成分。

教学难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。

【设计理念】

“学为中心”理论认为，以“学习中心论”克服了“教师中心论”和“学生中心论”将教学过程中密不可分的主体割离开来成为对立体的缺点,它强调“学生是学习的主体,内因,并把学习过程和学习结果都考虑在内”。教师不再完全介入整个教学过程,而是综合各种因素给学生提供指导。“以学习为中心”不仅要充分考虑学习者的学习动机和学习过程，而且要制定出使其达到目标的一系列措施。

【设计思路】

本课教学力图通过我们吃什么的情景让学生自己产生问题，从而去关注生活，关注科学。教师通过介绍检测食物的方法和分组活动实验这两个活动，有效的帮助学生获取科学知识，领悟科学思想，教师不再介入学生的整个学习过程，而是在学生需要的时候提供指导，从而帮助学生达到预定学习目标。

【教学过程】

（1）导入新课。

1、猜猜今天老师吃了什么？（面包、牛奶、鸡蛋、橘子）

2、谈话：今天早晨你吃了些什么？

3、提问：人为什么要吃食物？

4、揭题：今天，我们就来研究“我们吃什么”。（板书课题）。

设计意图:从孩子熟悉的生活入手，能激发孩子的学习兴趣，拉近师生的距离，更能很好的进入本节课的学习。

（2）学习新课。

1、老师带来了一些食物，请你给这些食物进行分类，可以怎么分类呢？学生用自己的标准给食物分类。

2、 学生思考、讨论、汇报：你准备把这些食物分成几类？你的分类标准是什么？

设计意图:学生对食物这一话题并不陌生。老师没有直接教学食物的主要营养成分，把分类权交给了学生，让学生自己分类，充分激发学生已有的知识储备，又发散了学生的思维，也为他们阅读和理解知识做好了准备。

3、指导学生认识四类食物中的主要营养及其作用。

（1）谈话：刚才同学们用自己的标准给食物进行了分类，那科学家是如何给食物分类的呢？

（2）生自学、师问：你知道科学家根据什么标准给食物分类的吗？（板书：食物的营养）

（3）汇报：淀粉；蛋白质；脂肪；维生素和矿物质；水

  师：什么是碳水化合物？碳水化合物给我们提供什么？

（4）根据科学家的分类标准，给之前的食物分类。

给我们提供能量的是哪一种食物？ 我们长身体需要什么食物？

设计意图:鼓励培养学生自主探究，自主学习。通过之前的学习引起他们对学习内容的高度关注。在学生回答提问的同时，教师对知识进行梳理、提炼并板书，使之成为学生构建学习需求、产生学习动机的关键，为他们后续的学习活动指明了方向。

4、指导学生学会检测食物中的营养成分

（１）提问：你知道检验食物中淀粉、脂肪的方法吗？

（2）介绍检验食物中营养成分的方法。脂肪-----挤压划----留下油迹。 淀粉----滴碘酒----变黑（蓝）

（3）分组活动：检验米饭、萝卜、肉中的营养成分。

实验小提示：

1 食物托盘只为实验用品，不宜品尝。

2 在检测时，挤压划需用大力气。

3 在食物上滴碘酒，每一种食物只需要一两滴。

4 每小组注意分工合作，食物做完一次检测后，请放入废弃杯中，并做好实验记录，再取新的食物进行实验。

5 做完实验后，要保持桌面整洁，并把实验器材送到指定地点。

汇报实验结果。馒头含有淀粉，肉含有脂肪，萝卜既不含淀粉，又不含脂肪。

出示各种食物的营养含量表。（有米饭，馒头，黄瓜，茄子，牛奶等）

观察有没有一种食物含有所有的营养？

6、提问：你有什么想法？

设计意图:探究式学习是小学科学重要的学习方式。让学生主动参与，动手动脑，积极体验，经历科学探究的过程。该环节中教师通过介绍检测食物的方法和分组活动实验这两个活动，有效的帮助学生获取科学知识，领悟科学思想。他们的学习意识不断加强，同时培养了小组合作和互助的精神。随后，教师提供给学生食物营养表，在独立阅读的基础上与组员分享所得信息，

六、总结。

1、今天我们研究了我们吃什么，知道了我们吃食物主要吃的是食物中各种营养。通过今天的研究，你有哪些收获？

2、学生汇报。

3、课外作业：设计一天的食物安排表，要注意科学合理的营养。